Quem consome bebida alcoólicas alguma vez já ouviu falar de uma bebida chamada absinto e sua má reputação em comparação a outras bebidas alcoólicas.Mas a a partir do seu uso como elixir médico para onda de proibições que ocorreu no início de 1900, a bebida tem uma história muito fantasiosa que vai de milagres a assassinato.

Raízes medicinais

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O absinto e uma bebida com sabor de anis, originalmente ela não foi desenvolvida como uma bebida alcoólica e sim para uso medicinais.Há relatos que ela fora utilizada pelos gregos antigos no parto.Estudiosos acreditam Madame Henriette Henirod da vila suíça de Couvet como a primeira pessoa a criar o absinto reconhecível durante meados do século XVIII.A receita mais antiga escrita é datado de 1794, encontrada no livro de receita do destilador Abram-Louis Perrenod, que mais tarde se tornaria o homônimo da extremamente bem sucedida fábrica Pernod Fils.

O absinto como um tônico maravilha

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Um homem conhecido como Doutor Pierre Ordinaire ajudou a popularizar o absinto como uma espécie elixir de panacéia(Remedio para todos os males ) logo após a sua invenção. Na década de 1840, o governo Francês começou a dar seus soldados doses diarias de absinto. Ele foi usado para purificar a água, tornando-a mais potável, e para prevenir a propagação da malária. Esta prática durou até o início da Primeira Guerra Mundial I. O absinto cresceu rapidamente em popularidade, e que foi originalmente uma bebida de classe média-alta e logo foi apreciado por pessoas de todas as esferas da vida.

A fada verde

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Como o absinto se tornou popular muito rápido, ele também ganhou seus primeiros difamadores. Conhecido como “la fée verte”, ou a fada verde, o absinto desenvolveu uma reputação de causar alucinações. cópias do produto feito por grandes destiladores de baixa qualidade pode ter sido a causa das alucinações, devido as toxinas, tais como sulfato de cobre venenoso, o que contribuiu para a cor verde vívido da bebida. médico francês Valentin Magnan realizaram uma série de experimentos em animais, alimentando-lhes com tujona, uma substância química tóxica encontrada em absinto, um dos principais ingredientes do absinto. Ele apontou para as convulsões resultantes destes animais como evidência dos perigos da bebida.

Absinto nas artes

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A lista de artistas que encontraram inspiração na cultura em torno do absinto é extensa. A lista inclui Pablo Picasso, Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec, Edouard Manet e Edgar Degas entre outros. Oscar Wilde era um entusiasta absinto, e Ernest Hemingway era um adepto da bebida bem quando ele degustou durante seu tempo na Espanha. Degas merece uma menção especial para a sua pintura 1876, “L’Absinthe”, que foi usado mais tarde como um grito de guerra contra a bebida. Críticos destacou o desalinho percepção das figuras como um exemplo de degradação moral causado por beber absinto.

A Maldição Verde

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A maré virou totalmente contra o absinto, quando em 1905, trabalhador Jean Lanfray assassinou sua esposa e duas filhas depois de um dia de bebedeira. Depois de dois copos absinto, sete copos de vinho, um café com conhaque, e outro litro de vinho que ele consumiu depois do trabalho, Lanfray entrou em uma discussão com sua esposa, que terminou no assassinato sua esposa e, em seguida, ambas as filhas, de mais velho a mais jovem. Uma petição para proibir o absinto na Suíça, onde ocorreu o crime, rapidamente obteve mais de 82.000 assinaturas. Lanfray se enforcou na prisão após três dias de confinamento.

Atrito entre as indústrias

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Apesar do fato de que Lanfray tinham consumido grandes quantidades de vinho, o crime foi chamado de “assassinados pelo absinto” pela imprensa. Para obter o número crescente de contemporâneos que apoiaram a proibição do produto, ele foi um exemplo ideal para exercer o seu ponto que o absinto causava loucura e depravação moral. A indústria do vinho na França tinha sido dizimada no final de 1800 por infestações de insetos, e alguns da imprensa negativa contra o absinto estava vindo desse setor de atividade. Era um ciclo auto-perpetuadora para os fabricantes de absinto; como o vinho tornou-se difícil de obter, mais álcool de cereais apareceram no mercado, e destiladores estavam em concorrência para servir o produto mais barato. Mas foi exatamente essa falta de controle de qualidade que eventualmente sentenciou o absinto.

O inicio da proibição

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O absinto foi proibido na Bélgica, em 1905, e na Suíça e na Holanda em 1910. Ele foi proibido nos Estados Unidos em 1912, onde tornou-se particularmente popular em cidades como Nova Orleans e Nova York. Mesmo na França, onde 36 milhões de litros de absinto foram consumidos apenas cinco anos antes, a bebida à base de absinto foi banido em 1915. Mas nunca foi proibido na Espanha, e Pernod Fils continuaram a produção do outro lado da fronteira, em Tarragona até os anos 1960. campos absinto foram lavrados sob, e antigos destiladores absinto ou foram forçados a sair do negócio ou começou a produzir diferentes bebidas.

Nem todos concordavam

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Embora os movimentos moderação foram ganhando força em todo o mundo por algum tempo, a proibição do absinto era incomum na maneira como alvo uma bebida específica. Nem todo mundo estava convencido dos perigos de absinto, e houve um grande grau de incerteza sobre o tema na comunidade médica. Alguns especialistas continuaram brigar para provar os benefícios para a saúde. Além disso, muitos viram as proibições como uma afronta à liberdade pessoal.

O que está realmente e absinto?

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O absinto não é mais perigoso do que outros tipos de álcool, se devidamente destilada. Existem três ingredientes principais à base de plantas presentes na bebida: o absinto da artemísia (também conhecido como o absinto Grande), anis verde, e funcho doce. As ervas são combinados antes de o álcool ser adicionado e uma mistura e criada.Em seguida, a mistura e aquecida, a fim de condensar o álcool. A maneira tradicional de beber absinto está em um vidro de duas partes. A porção superior do vidro é preenchido com gelo e eventualmente de açúcar. A água fria é adicionado e deixado a escoar para dentro da bebida, criando um efeito turvo que traz o sabor das ervas.

A Renascimento do absinto

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A União Europeia implementou leis de alimentos e bebidas em 1988, que permitiram a re-legalização do absinto, limitando a quantidade de níveis de tujona na bebida. Os EUA suspendeu a proibição em 2007 e França seguiu em 2011. Não é toxinas, mas ervas corantes especiais que dão o absinto moderno sua tonalidade verde distintivo.No Brasil o absinto foi proibido em 1908 e liberado novamente só em 2000, mas, só é permitido o absinto com teor alcoólico de até 53,5%. Destiladores tiveram de juntar pistas de receitas antigas e analisar garrafas de bebidas de século atras, a fim de recriar com precisão a bebida. garrafas pré-proibição do absinto agora são altamente valorizada antiguidades e avidamente colecionado por entusiastas.